近年來，關于食品安全和飲食健康的謠言層出不窮。他們披著衣服“偽科學實驗，有圖是真相”外套，制作危言聳聽的文章。有圖的都是真相嗎?事實上，視覺錯覺能給人很大的視覺錯覺“誘惑”，成為謠言滋生的溫床。這里有十個經(jīng)典的食品安全謠言。

　　謠言一 “零添加”就是“健康”

　　真相：食品“零添加”概念越來越強烈，包裝上的標記“零糖”“零脂”食品充斥市場，成為許多企業(yè)炫耀健康、高價格的代名詞。早在2020年7月市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《食品標識監(jiān)督管理辦法(草案)》中，市場監(jiān)督管理局就明確表示，食品標識不得標注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣。

　　謠言二 “網(wǎng)紅”小眾奶降血糖，護肝，吸收快

　　真相：駱駝奶、水牛奶、羊奶、植物奶等“網(wǎng)紅”小眾奶價格不菲，成了新寵。不少商家聲稱，很多商家都聲稱自己是新寵。“水牛奶的營養(yǎng)價值是牛奶的幾十倍，脂肪含量更低，更容易被吸收”“羊奶粉比牛奶粉更接近母乳”“植物奶有利于等”事實上，沒有科學依據(jù)�！靶”娔獭辈⒎恰跋�費升級”花更多的錢換來的是“健康降級”。

　　謠言三 用不粘鍋做飯，吃了會致癌

　　真相:不粘鍋的不粘涂層通常是含氟聚合物，典型的是特氟龍。它耐酸、耐堿、耐油、耐高溫，不會被消化、吸收、富集，而是通過糞便直接排出體外;不粘涂層本身很薄，使用中脫落量很小，清洗過程中有相當一部分磨損脫落，直接健康風險可以忽略不計。

　　謠言四 你喝的不是茶，而是毒藥

　　真相：茶葉中的農(nóng)藥殘留量與茶葉中的農(nóng)藥殘留量不一樣。許多農(nóng)藥是脂溶性的，吸附在茶葉的組織上，不易遷移到茶葉中。目前，茶葉生產(chǎn)中廣泛使用的農(nóng)藥進入茶湯的含量一般只有百分之幾。因此，符合農(nóng)藥殘留標準的茶葉不會對人體健康造成危害，怕喝茶。

　　謠言五 葡萄表面的霜是農(nóng)藥殘留

　　真相：成熟葡萄果皮表面薄如霜的白色物質稱為“果霜”，是果皮分泌形成的天然蠟保護層，食用對人體健康無害。只有新鮮的葡萄才有果霜。

　　謠言六 瓶裝水放汽車后備箱會變毒水

　　真相：目前瓶裝水基本采用聚酯(PET)合格的食品級聚酯瓶化學性質穩(wěn)定，增塑劑等化學物質60種℃飲用水遷移量很小，所以在50℃～60℃瓶裝水在溫度下不必擔心安全。

　　謠言七 檢測到含有甲醛的蘑菇是用甲醛浸泡過的

　　真相：自然界本身有微量的甲醛，特別是一些水果和蔬菜，采摘后仍在呼吸，在密封條件下會產(chǎn)生化合物甲醛，從而被檢測出來。這種化合物甲醛不同于家居裝飾材料，服裝面料上的游離甲醛，不致癌，在烹飪過程中，這些微量“天然甲醛”會揮發(fā)殆盡。

　　謠言八 經(jīng)常吃海鮮肯定不缺碘，買鹽一定要買無碘鹽

　　真相：中國建議普通人每天攝入120微克碘，我們每天從飲用水和食物中攝入的碘遠遠不夠。除非你每天吃足夠的海帶、海藻和其他富碘海鮮，否則你仍然需要吃碘鹽。

　　謠言九 藍莓能抑制癌細胞，延緩衰老

　　真相：以藍莓和越橘為原料的保健食品的主要保健功能是緩解視覺疲勞，改善視力，增強免疫力。過度宣傳藍莓“能，延緩衰老”等等，缺乏醫(yī)學依據(jù)。

　　謠言十 黃花黃瓜用避孕藥